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想要在家做出既美味又道地的泰式料理，其實比你想像的還簡單。泰國經濟辦事處、駐台泰國政府單位以及台北君悅酒店聯手推出「 Taste of Thai 2017 泰美味」活動，除了邀請泰國名廚至餐凱菲屋推出最道地的泰式料理，泰國經濟辦事處也公開主廚的私房食譜，要教大家自己就可以做出最正統的泰國美食。

主廚特別為大家示範泰式涼拌木瓜、泰式咖哩雞、海鮮炒河粉、香蕉椰奶等泰式經典美食與甜點的烹調方式。泰式涼拌木瓜看似把所有材料拌勻即可，但主廚強調，不同食材有固定的放置順序，才不會影響風味。





流行







禮物















































































泰式涼拌木瓜
配料重量
青木瓜絲100克
大蒜10克
辣椒10克
蝦米30克
烤花生35克
長豆45克
櫻桃番茄50克
羅望子醬50毫升
檸檬汁10毫升


▲泰式涼拌木瓜是道家喻戶曉的泰國道地美食。（圖／記者陳致宇攝）

要先在臼裡依序放入辣椒、大蒜、蝦米、花生粉搗碎，讓香味散發出來後，再放入長豆、切絲青木瓜、櫻桃番茄稍微拌勻，最後要加入的「羅望子醬」，是將羅望子汁、棕梠糖、魚露煮沸20分鐘後，加入檸檬汁製作而成，堪稱是這道菜最重要的靈魂調味料。



















暢銷熱賣

















































































泰式咖哩雞
配料重量
雞肉片150克
綠咖哩醬40克
甜羅勒7克
辣椒20克
檸檬葉7克
茄子65克
棕梠糖15克
椰奶250毫升
醬油12毫升
魚露10毫升


▲泰式咖哩雞濃郁的味道，無論拌飯、拌麵都相當好吃。（圖／記者陳致宇攝）

泰式咖哩雞則是先使用橄欖油將綠開箱咖哩醬炒香，之後再加入一半的椰奶，煮沸後再放入切片雞胸肉，待雞肉煮熟後，再放入甜羅勒、紅辣加、檸檬葉、茄子、棕梠糖一起燉煮，煮沸之後完成這道菜是餐廳必點的美食。

但主廚提醒，因為每家品牌的綠咖哩醬鹹度不一，記得要先試吃過，才能讓調味更加精準，另外進口的椰奶較為濃稠，建議可以加點水一起燉煮，也可以避免鍋底燒焦的機會。



















口碑







































































折扣

海鮮炒河粉
配料重量
河粉100克
蝦仁80克
雞蛋1顆
豆干40克
洋蔥30克
蝦米40克
豆芽45克
韭菜30克
羅望子醬45毫升


▲海鮮炒河粉香氣十足，吃起來味道層次豐富，是今日最受好評的菜色。（圖／記者陳致宇攝）

海鮮炒河粉是先起油鍋將洋蔥炒香，再放入蝦米、豆干、青蔥、蘿蔔乾、蝦仁一起拌炒，打入一顆蛋後放入稍微泡軟的河粉，接著再加入適量的水或者高湯，以及羅望子醬一起煮到河粉軟爛，最後再加入豆芽跟韭菜，撒上花生碎粒即可上桌。





























































香蕉椰奶
配料重量
香蕉1根
椰奶250毫升
班蘭葉1葉
砂糖50克
鹽3克


▲香蕉椰奶吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。（圖／記者陳致宇攝）

主廚也示範一道相當簡單的甜點香蕉椰奶，先將香蕉去皮切塊備用，把椰奶與班蘭葉一起煮沸約5分鐘，再加入香蕉一起煮2分鐘，並且加入糖、鹽調味，吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。

▲凱菲屋即日起至6月30日推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴。（圖／君悅酒店）

此外，凱菲屋也推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，即日起至6月30日止限時推出，包含上述菜單在內，還有酸辣鮮蝦湯、酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬、鮮芒果米糕等多種泰式美食。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

前長榮航空董事長張國煒籌設「星宇航空」，外界以「王子復仇」看待。不過，「星宇」商標驚傳遭到搶註。經濟部智慧財產局證實，松霖旅行社去( 2016 )年底搶先提出「星宇」商標申請，今年8月1日已核准註冊。智慧局指出，星宇航空雖已提出異議，不過未來需證明松霖旅行社具有惡意或星宇航空已屬「著名商標」，才有機會搶回星宇招牌，兩者難度都不低。

故長榮集團總裁張榮發遺囑指定二房獨子張國煒繼承家族事業，卻在爭產大戰中敗給大房，遭逐出長榮集團。張國煒無法忘情航空事業，因此著手籌設星宇航空公司，被外界以「王子復仇」形容。

不過，經濟部智慧財產局商標權組組長劉蓁蓁證實，松霖旅行社去年 12 月2日向智慧局申請註冊「星宇」商標，營業範圍包括運輸服務業。至於張國煒成立的星宇投資公司則於今年5月 22 日才申請商標註冊，基於商標「先申請先保護」原則，智慧局今年8月1日已公告，核准松霖旅行社的註冊申請。



▲松霖旅行社搶先註冊星宇商標，張國煒所屬的星宇投資公司提出異議中。（圖／取自智慧局商標檢索系統）

劉蓁蓁指出，獲知「星宇」商標已遭註冊，星宇投資公司9月向智慧局提出異議，智慧局則發函松霖旅行社，1個月內進行答辯，必要時可再延長1個月。

智慧局分析，星宇投資公司想搶回原本屬於自己的商標，必須證明松霖旅行社具有「惡意仿襲」意圖，或者證明「星宇」已屬廣泛使用或投入大量廣告資源宣傳的「著名商標」。但是目前看來，2者的舉證均有困難。

不過，由於星宇投資公司申請的是組合式商標，除「星宇」中文字樣外，還包括圖形以及外文，將由審查官綜合研判是否造成消費者混淆，決定最後准駁，為星宇投資順利取得商標的最後希望。

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